“可以直接用来炒菜的砂锅很少见，但是黑乐砂可以直接炒，烤，冷热都不怕的砂锅是少之又少，黄色的盖子，黑身的砂锅是颜值和质量兼并着非常喜欢啫啫生肠，这就做起来”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
啫啫生肠的做法步骤
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1把生肠头剪开 -
2连着一整条都剪开小肠不剪也是可以的但是我习惯一整条都剪 -
3加入盐和生粉各3大勺搓洗，反复搓两至三遍 -
4清水冲洗干净 -
5锅里注入冷水加1勺盐，适量姜片码入生肠，冷锅烧开 -
6煮开之后会有很多浮沫没关系的让它继续煮，大概煮20分钟 -
7切块 -
8把配料都切好备用 -
9把少许盐，生抽，蚝油都混合在一起搅均匀 -
10锅里坐油烦热码入姜蒜爆香 -
11码入洋葱继续翻炒 -
12码入生肠继续翻炒 -
13先加入2至3勺的酱汁继续翻炒均匀 -
14加入红椒 -
15倒入剩余的酱汁翻炒均匀 -
16盖上盖子 -
17打开盖子码入配菜，盖上盖子焖一分钟让配菜断生即可 -
18捞出再一次清洗干净
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19成品图 -
20成品图 -
21成品图 -
22成品图
小窍门
1.新鲜的猪生肠其实很好洗，没什么异味，生肠头有脏的洗干净，剪开肠子用生粉和盐搓洗两三遍再用清水冲洗干净
冷锅下水煮开这一步是有效在给生肠去掉腥味
2.猪生肠买小肠子会更好吃，爽口，如果没有小的，大的也是可以的，但是个人喜欢小的
3.调味可按个人喜好来调整
冷锅下水煮开这一步是有效在给生肠去掉腥味
2.猪生肠买小肠子会更好吃，爽口，如果没有小的，大的也是可以的，但是个人喜欢小的
3.调味可按个人喜好来调整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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晚餐