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诗文 护心肉爆炒绿甘蓝
释义
护心肉爆炒绿甘蓝的做法
“前几天姐姐过来,带来一块五香护心肉,这肉很香,因为有筋膜,吃起来有弹性,特别有嚼头,不油腻且口感劲道,切了一盘还剩下一块直接爆炒绿甘蓝,味道也很棒,感觉越嚼越香,爽口下饭呢。”

食材明细

主料
  • 五香护心肉 200g
  • 甘蓝 半个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 八角 1个
  • 胡萝卜 半个
  • 胡椒粉 适量
  • 3瓣
  • 味极鲜酱油 少许
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤

  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:1
    1
    甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,手撕成块。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净切片,大蒜去皮洗净切碎。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:3
    3
    五香护心肉切片,实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋,肉的形状厚实,就是这样子呈圆条状,白色的部位都是筋膜不是肥肉。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和八角,炸糊后捞出扔掉(不捞出来也可以,只是吃的时候还要麻烦一点挑出来,这个随意哈),加入胡萝卜片翻炒。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:5
    5
    加入护心肉快速翻炒。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:6
    6
    加入甘蓝大火快速翻炒,待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:7
    7
    加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。
  • 护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:54:22