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诗文
凉拌鸡胗
释义
食材明细
主料
鸡珍
适量
辅料
姜片
适量
葱段
适量
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
蒜末
适量
姜末
适量
辣椒粉
适量
橄榄油
适量
生抽
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
香油
适量
蘑菇精
适量
芝麻
适量
香菜
适量
微辣 口味
拌 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
凉拌鸡胗的做法步骤
1
准备好原材料。
2
锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
3
煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
4
碗中放入葱末,姜末,辣椒面
5
勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出
6
把热油浇在4中,等气泡消失后拌匀。
7
鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
8
鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀
9
放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
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更新时间:2025/6/2 17:30:40