食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸡胗的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。 -
3煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。 -
4碗中放入葱末，姜末，辣椒面 -
5勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出 -
6把热油浇在4中，等气泡消失后拌匀。 -
7鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。 -
8鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀 -
9放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
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