“最近流行蛋黄烧卖，自己做的更好吃也更实惠。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄烧卖的做法步骤
-
1猪肉加香葱剁碎。 -
2糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。 -
3炒锅加热放入适量油，放入剁好的肉馅炒至略焦香。 -
4加入调味料，盐、糖，蚝油和老抽翻炒均匀。 -
5倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。 -
6加入焯水后的杂菜略拌匀。 -
7蛋黄蒸10分钟，或者烤箱烤8分钟。 -
8将蛋黄切成小块备用。 -
9糯米饭装好，蛋黄备好。 -
10取一张饺子皮，用擀面杖压边缘，压成荷叶边。 -
11先压一些糯米饭压平，包入两三粒蛋黄。 -
12再加入少许糯米饭盖好。 -
13将四周向上收口，拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。 -
14依次包好，放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。 -
15成品。
小窍门
可以自己揉面擀皮，因时间关系我就用饺子皮做的。
糯米饭煮的时候水量略微小一点，不然太粘不好包，蒸好的烧卖也容易塌下来。
杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，也可以自己根据喜好选择。
我买的饺子皮比较小，所以蛋黄切成小块包入的，喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。
糯米饭煮的时候水量略微小一点，不然太粘不好包，蒸好的烧卖也容易塌下来。
杂菜就是青豌豆、胡萝卜粒、玉米粒，也可以自己根据喜好选择。
我买的饺子皮比较小，所以蛋黄切成小块包入的，喜欢的可以将蛋黄对半切开包入烧卖中。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
粤菜
早餐