“鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。
而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧鲅鱼的做法步骤
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1准备所需食材。 -
2葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用。 -
3在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。 -
4锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄。 -
5煎好的鲅鱼盛出备用。 -
6另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。 -
7放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜。 -
8加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。 -
9成品图。 -
10成品图。 -
11成品图。
小窍门
1、汤汁不宜收的太干，留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。
2、如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）
2、如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜