“小海鲜，好吃不贵是看世界杯不错的选择。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
爆炒花甲的做法步骤
-
1小海鲜味道好。 -
2食材准备好。 -
3花甲清洗干净放清水末过花甲半个手指高的水，让它吐沙。 -
4姜、蒜、辣椒切末。 -
5装入碗中加生抽、老抽、蚝油、醋拌匀备用。 -
6凉水下花甲大火煮至花甲全部张开。 -
7沥干水分。 -
8植物油烧至5成热倒入花甲大火爆炒3分钟。 -
9倒入调好的汁。 -
10翻拌均匀加入葱花即可。 -
11配上啤酒??看世界杯。
小窍门
1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道。
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经绰过水是半熟状态了，太久影响口感。
3、生抽、蚝油、料酒都有盐分所以不要放盐。
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经绰过水是半熟状态了，太久影响口感。
3、生抽、蚝油、料酒都有盐分所以不要放盐。
使用的厨具：炒锅
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