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诗文
豆腐鱼头砂锅煲
释义
食材明细
主料
鱼头
适量
北豆腐
适量
辅料
鸡蛋
适量
香菜
适量
配料
大葱
适量
生姜
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
冰糖
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
豆腐鱼头砂锅煲的做法步骤
1
1、北豆腐切块,放入打好的鸡蛋液中,裹上蛋液,下入油锅中,小火煎至两面金黄;
2
2、煎好的豆腐,盛出备用;
3
3、锅中留底油,小火煎鱼头,至两面变色;
4
4、鱼头煎至变色后,下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油,少许盐和一小块冰冻,加开水莫过鱼头,煮开;
5
5、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部;
6
6、将锅中的鱼头倒入砂锅,加少许胡椒粉,煮开后调小火慢煮20分钟即可;
7
7、关火前加入点香菜即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 15:19:32