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诗文	豆腐鱼头砂锅煲
释义	食材明细 主料 鱼头 适量 北豆腐 适量 辅料 鸡蛋 适量 香菜 适量 配料 大葱 适量 生姜 适量 蒸鱼豉油 适量 盐 适量 冰糖 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 豆腐鱼头砂锅煲的做法步骤 1 1、北豆腐切块，放入打好的鸡蛋液中，裹上蛋液，下入油锅中，小火煎至两面金黄； 2 2、煎好的豆腐，盛出备用； 3 3、锅中留底油，小火煎鱼头，至两面变色； 4 4、鱼头煎至变色后，下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油，少许盐和一小块冰冻，加开水莫过鱼头，煮开； 5 5、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部； 6 6、将锅中的鱼头倒入砂锅，加少许胡椒粉，煮开后调小火慢煮20分钟即可； 7 7、关火前加入点香菜即可。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜
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