“天气太热了，一直都想吃酿皮，出去买吧，不愿意去，在家做吧，看着那洗面的程序我就更不爱动了，前一阵正好买了澄粉，这个东东就是小麦淀粉呀，咱们洗出来的不就这个嘛，这回好了，除了没有面筋，其它全OK呀，而且这个好省时间，随时想吃随时做，是不是很方便”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酿皮的做法步骤
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1将淀粉和清水混合均匀，放置五分钟，这时候准备其它东西 -
2大蒜捣成泥 -
3黄瓜切丝 -
4锅里放水烧开，放一勺淀粉水进模具，盖盖蒸约一分 -
5起泡成透明状就是熟了，拿出过凉水，这时候再下另一模具进锅 -
6盘子里抹香油放酿皮，每张之间都要刷上香油，防粘 -
7全部都蒸好了 -
8切成你喜欢的宽度，淋上调料，放上你喜欢的菜，开吃啦
小窍门
1.我这个体积1：2的比例做出来的咬头差一些，如果喜欢劲道些的，可以把比例调一下，再少放一点盐
2.因为酱油和耗油都有盐了，我用的葱油里面也有盐，所以我没加盐，具体的口味按自己喜欢的味道调
3.这些原料能出三碗左右的酿皮，请根据自己的需要调整用量
2.因为酱油和耗油都有盐了，我用的葱油里面也有盐，所以我没加盐，具体的口味按自己喜欢的味道调
3.这些原料能出三碗左右的酿皮，请根据自己的需要调整用量
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
私房菜