“#蒸菜#素馅小笼包，皮薄个大馅儿鲜，很适合天热没有胃口了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒸素小笼包的做法步骤
-
1按做“烫面饺”的方法做的烫面，烫好的面活成光滑面团。 -
2盖保鲜膜静置饧面。这段时间做素馅。 -
3准备馅料：香菇、木耳提前浸泡，青菜、芹菜叶、香菇、木耳、杏鲍菇分别焯水，过凉水备用。所有菜切碎粒备用。 -
4热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒碎粒后加入小葱碎炒香。 -
5加入虾皮炒出香味。 -
6把其余菜碎加入，翻炒均匀，少许盐调味，芝麻油增香，晾凉备用。 -
7包成小包子。 -
8蒸锅上火，锅开后，放入包子，大火蒸10分钟即可，关火后不要揭锅盖，再虚蒸3分钟。 -
9出锅的小笼包子。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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