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诗文 香菇肉丝焖面
释义
香菇肉丝焖面的做法
“焖面相信大家都喜欢,里面放上肉丝蔬菜,再放一些香菇很提香,八角炝锅,用面酱炒肉丝去腥效果很好,还能让面酱香浓郁,最后撒韭菜淋香油使这道焖面香味很有层次感,每次能吃上2大碗[可爱]大街小巷也到处能看到卖焖面的,到过天津的人去饭店也会点上一盘香喷焖面的。
天津人的焖面的面条可能跟你那里不一样,面是提前蒸熟的而不是煮熟以后再去焖面,也不是放生面直接焖熟,所以出锅后的面干爽好吃,去切面铺买面条直接告诉商家要吃焖面人家就给你称蒸好的面条了,你那里也是这样吗?”

食材明细

主料
  • 蒸熟的鲜切面 400g
  • 猪肉 100g
  • 香菇 5朵
  • 胡萝卜 1段
  • 绿豆菜 200g
  • 圆白菜 少许
  • 鸡蛋 2个
  • 韭菜 少许
辅料
  • 八角 1个
  • 少许
  • 适量
调料
  • 甜面酱 1勺
  • 酱油 2勺
  • 料酒 少许
  • 香油 少许
  • 玉米油 少许
  • 少许
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇肉丝焖面的做法步骤

  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:1
    1
    将香菇、胡萝卜、圆白菜、绿豆菜分别清洗干净后切丝,猪肉也切丝。鸡蛋打散,放入油锅中炒碎。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:2
    2
    新思特多用锅中倒入适量油爆香八角和葱姜,将肉丝放入锅中炒至变白,倒入甜面酱炒匀,?接着倒入酱油炒匀。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:3
    3
    将香菇和胡萝卜放入锅中炒软,倒入料酒。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:4
    4
    再将绿豆菜好圆白菜放入后翻炒几下,倒入2小碗水。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖将锅中水烧开,放入蒸熟的鲜切面。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:6
    6
    放入蒸熟的鲜切面翻拌均匀后盖上锅盖焖2分钟。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:7
    7
    掀开锅盖,倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀,再撒入韭菜和香油翻版均匀提香,一道超级好吃的焖面就做好了。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:8
    8
    出锅。
  • 香菇肉丝焖面的做法步骤:9
    9
    来一盘。
使用的厨具:其他
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 10:30:37