食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法步骤
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1巴沙鱼半边。 -
2斜刀把鱼切成小块。
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3鱼块倒入大碗中，加入生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒。
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4抓拌均匀，腌制15分钟。
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5粉丝加温水浸泡15分钟。
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6准备好碗汁的材料，喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。
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7材料都切成小粒，取一点蒜苗和小米辣出来，等一下装盘点缀用。
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8把材料放在一起，剁成碎沫。
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9像这样子，如果有捣蒜神器就更简单了。
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10现在做万能蒜蓉酱，起锅烧油。
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11油热后倒入剁碎的材料。
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12改小火，加入生抽、盐、糖、胡椒粉，改中火熬制2分钟，香气都出来了。
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13倒入一点淀粉水使酱汁浓稠。
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14一分钟即可。
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15倒入大碗中，这个酱汁，做蒜蓉茄子、拌面条、蘸饺子都非常好吃的。
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16准备一根小白菜（或大白菜也可以），取一点菜帮子。
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17把菜帮子切成丝、一点胡萝卜也切成丝。
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18最下面铺上菜帮子丝、上面铺上胡萝卜丝，再淋一点蒜蓉酱汁，让菜帮子丝和胡萝卜丝有一点低味。
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19把泡发好的粉丝铺上去，再淋一点蒜蓉酱汁。
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20最后铺上腌制好的巴沙鱼块，淋上一层蒜蓉酱汁。
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21把水烧开。
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22放上鱼盘，盖上锅盖，蒸10分钟。
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23蒸好的鱼块再淋一点蒜蓉酱，这样吃起来口感更丰富些。
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24撒上一开始留出来的一点点蒜苗丝和小米辣。
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25美味又简单的家常粉丝巴沙鱼就出锅了。
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26巴沙鱼鲜香嫩滑，没鱼骨，小孩老人都超喜欢的。
使用的厨具：蒸锅
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