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诗文
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼
释义
食材明细
主料
巴沙鱼
半条
粉丝
一小把
辅料
蒜头
6—8粒
小米辣
2个
蒜
一根
姜
少许
胡萝卜
少许
调料
糖
少许
盐
少许
胡椒粉
少许
生抽
少许
淀粉
少许
料酒
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼的做法步骤
1
巴沙鱼半边。
2
斜刀把鱼切成小块。
3
鱼块倒入大碗中,加入生抽、糖、盐、胡椒粉、料酒。
4
抓拌均匀,腌制15分钟。
5
粉丝加温水浸泡15分钟。
6
准备好碗汁的材料,喜欢吃辣的可以多几粒小米辣。
7
材料都切成小粒,取一点蒜苗和小米辣出来,等一下装盘点缀用。
8
把材料放在一起,剁成碎沫。
9
像这样子,如果有捣蒜神器就更简单了。
10
现在做万能蒜蓉酱,起锅烧油。
11
油热后倒入剁碎的材料。
12
改小火,加入生抽、盐、糖、胡椒粉,改中火熬制2分钟,香气都出来了。
13
倒入一点淀粉水使酱汁浓稠。
14
一分钟即可。
15
倒入大碗中,这个酱汁,做蒜蓉茄子、拌面条、蘸饺子都非常好吃的。
16
准备一根小白菜(或大白菜也可以),取一点菜帮子。
17
把菜帮子切成丝、一点胡萝卜也切成丝。
18
最下面铺上菜帮子丝、上面铺上胡萝卜丝,再淋一点蒜蓉酱汁,让菜帮子丝和胡萝卜丝有一点低味。
19
把泡发好的粉丝铺上去,再淋一点蒜蓉酱汁。
20
最后铺上腌制好的巴沙鱼块,淋上一层蒜蓉酱汁。
21
把水烧开。
22
放上鱼盘,盖上锅盖,蒸10分钟。
23
蒸好的鱼块再淋一点蒜蓉酱,这样吃起来口感更丰富些。
24
撒上一开始留出来的一点点蒜苗丝和小米辣。
25
美味又简单的家常粉丝巴沙鱼就出锅了。
26
巴沙鱼鲜香嫩滑,没鱼骨,小孩老人都超喜欢的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/31 9:47:24