“当清蒸过鲈鱼后，鲈鱼的鲜嫩让我很想做一次鲈鱼粥，这鲈鱼只有主骨，根本不像鲫鱼那样那么多细骨，所有煮粥不用担心骨头问题的呢，当然，前提是片鱼片得片好哦！这次用来煮粥的鲈鱼比较小，不过两个人吃也是够的，本来是不打算放鱼头和鱼骨进去煮的，但是，又本着不浪费的原则，再说鱼头熬一熬也是很有营养的，因此，最后我还是把鱼骨也放进去煮了，怕骨头或有小孩吃的话，建议不要放骨头进去哦！
鲈鱼煮粥，一样鲜美，不怎么腥哦，值得一试呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲈鱼砂锅粥的做法步骤
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1大米1.5杯洗净。 -
2大米倒入砂锅中，加适量水煮开。 -
3鲈鱼去内脏，洗净，从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉，到鱼头处切开。 -
4同理片出另一边鱼肉，并且把鱼腩片下来（鱼腩处有骨头）。 -
5鱼皮向下，左手按住鱼肉，右手用刀倾斜片出鱼片。（用手按紧挺好片的哦，不过，要小心刀，别片到自己哈。） -
6片好的鱼片，加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。 -
7再把剩下的鱼头切成两半，其他鱼骨切段，一起腌一腌。（怕鱼骨的此处可以省略，鱼骨可以留着煲汤哦）。 -
8再准备适量姜丝和葱花。 -
9粥煮开后，加入姜丝和鱼骨先煮熟。 -
10煮到粥差不多好的时候，加入鱼片，小心地搅一搅。 -
11煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味，最后撒入葱花拌匀便可。
小窍门
粥放久了便会变稠，喜欢稀一点的乘早吃，喜欢稠一点的可以放一放。
使用的厨具：砂锅
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