“这是一道土耳其东南部省份Gaziantep的传统菜肴。牛肉、番茄干、鹰嘴豆、小洋葱在浓郁的番茄汁中小火炖上两个小时。盛出一碗，有肉、有菜也有谷物，配上酸中微辣又略带甜香的红汤，不仅令人食欲大开，而且营养也很丰富。是一款非常适合冬天的汤菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄炖牛肉的做法步骤
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1鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后，加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。 -
2牛肉切块，在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。
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3小洋葱去皮。
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4西红柿削皮，切碎。
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5番茄干切小块。
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6蒜去皮，切片。
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7热锅中加黄油和玉米油。融化后，加入牛肉，煎至两面变色、出水。
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8加入洋葱和蒜片炒香。
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9加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。
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10加入各种调料，拌匀。
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11加入浓石榴汁。
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12倒入热水，没过菜面2-3指即可。
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13大火烧开后，上盖转小火炖至肉烂。
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14趁热盛盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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