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诗文	土豆干炖鸡
释义	食材明细 主料 鸡肉 适量 土豆干 适量 油 适量 温水 适量 冷水 适量 辅料 花椒粒 适量 八角 适量 小红葱苗 适量 葱 适量 配料 花椒粉 适量 盐 适量 老抽 适量 酱油 适量 糖 适量 原味 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 土豆干炖鸡的做法步骤 1 将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止 2 土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用 3 锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色 4 加入少许花椒粉，酱油，老抽上色 5 翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀 6 填入适量的盐 7 加入与鸡肉一平的清水 8 最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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