“蒸白蒿是一种珍贵的野菜。不仅是因为白蒿有清热利湿、凉血止血的功效与作用，关健是来之不易。釆摘嫩尖后就是如绣花般的挑捡杂物，然后清洗拌面蒸制。没有耐心是无法吃到。这也是我从师老妈的教学片系列哈。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸白蒿的做法步骤
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1白蒿尖头捡干净 -
2洗净拧去水放植物油拌匀，再加红薯淀粉拌匀。
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3再放面粉、盐、十三香。
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4拌至菜叶均匀占面粉松散状。
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5放入铺好布的蒸笼内，中间最好挖个洞透气蒸熟快。
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6水开后蒸20左右即熟。
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7压入蒜泥。
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8加入小磨香油拌匀即可。
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9喜欢的也可再加些辣椒油。
小窍门
1、注意顺序是菜叶洗净沥水拧干后先拌匀油再拌匀淀粉，最后再拌面粉调料。拌面至均匀松散就可以了。
2、所有量可做参考，比例不是固定的，依实际可稍做调整。
3、也可加些煮软的粉条跟菜一起拌蒸，更松散好吃。
4、做法也可适用于其他蒸菜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
素菜