“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
两块钱做的麻辣香干，干净实惠，没有乱七八糟的添加剂，放外面买价格翻几番??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 神级 难度
麻辣香干的做法步骤
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1这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。 -
2冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。
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3这个样子，将香料捞出来不要。
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4油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金黄色。
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5盛出来备用。
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6锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。
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7加入干辣椒。
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8再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。
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9放入盐调味，炒出红油。
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10加入熟白芝麻。
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11出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。
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12加入炒好的蒜蓉辣酱。
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13放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。
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14麻辣。
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15味道棒棒哒！
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16用手捏着吃才够味??。
小窍门
1、香干选择硬一点的，原味的。
2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。
3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。
2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。
3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。
使用的厨具：炒锅
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