“紫苏作为一种野生的香料，在农村唾手可摘，常见的作法是焖鱼、炒田螺，其实焖鸭也很美味哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
紫苏焖鸭的做法步骤
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1四分之一的番鸭处理干净斩件。 -
2生姜切片，香葱切段，紫苏切碎。 -
3锅内加水煮开，放入姜片、料酒，倒入鸭肉焯水约两分钟，捞出冲洗干净。 -
4热锅下姜片煸出香味再倒少许油、鸭肉炒至干身。 -
5沿锅边倒入料酒去腥，加过面水中火焖煮约20分钟。 -
6倒入紫苏翻炒几下，加盐、酱油、糖调味。 -
7出锅前淋上少许生粉水煮开，撒上葱段，装盘。
小窍门
鸭子最好选肉鸭。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜