“小花卷是家中常做的一款面食，卷入喜欢的馅料或者是椒麻味的黄豆酱都是很不错的。酱香浓郁，咸香适口，非常的暄软，小小的花卷精巧可爱，做法简单，一出锅就连着吃了好几个。也可以多做一些冷冻起来，忙碌的时候回锅热下食用也方便。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香小花卷的做法步骤
-
1酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。 -
2倒入余下的水。 -
3和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大。 -
4利用发酵的空档把葱切碎粒。 -
5放少许的香油、欣和味极鲜酱油。 -
6搅拌均匀腌制一下。 -
7面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。 -
8擀成长方形的面片。 -
9均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花。 -
10从一端卷起来，封口向下放。 -
11切成小段。 -
12放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。 -
13蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅。 -
14成品图。 -
15咸香可口。 -
16酱香浓郁。 -
17成品图。
小窍门
酱油：欣和味极鲜酱油。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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