“山麻楂是一种山野菜，主要食用它的嫩茎和叶子，春天刚发芽的山麻楂是最佳的食用季节。多生长于胶东半岛地区。搭配猪五花肉和海鲜制作包子不仅营养丰富而且口味独特。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
山麻楂蛤蜊肉包子的做法步骤
-
1新鲜的山麻楂1000克择洗干净备好。锅中加水煮沸点几滴植物油(这样能保证其翠绿的颜色)放入山麻楂焯水1分钟捞出放入容器中用凉水反复冲洗过凉。浸泡12个小时左右期间多换几次水去除山麻楂的苦涩口感。 -
2容器中加入5克酵母粉用温水稀释后放入1000克左右面粉，用筷子搅拌均匀至没有干面粉和成面团放在温暖的地方发酵。 -
3发酵至原来的两倍大即可。 -
4蛤蜊反复清洗干净外壳的杂质，控干水分后放入煮锅中不要加水煮至贝壳张开。放凉后取蛤蜊肉把煮蛤蜊的原汤放好备好。五花肉300克冲洗干净切成块或片状。热锅加入多一点的花生油放入肉丁炒香至出油，放入一小勺豆瓣酱和少许料酒继续炒香后关火。放入蛤蜊肉搅拌均匀放凉备用。 -
5浸泡好的山麻楂使劲挤干水分剁成碎末，韭菜200克择去老叶子反复冲洗干净泥沙切成韭菜末备好。把剁碎的山麻楂和韭菜末放入凉透的炒肉锅中，加入适量的盐、蚝油、香油和煮蛤蜊的原汤。 -
6搅拌均匀即可。 -
7案板铺撒干面粉把发酵好的面团反复揉5至10分钟使面团内部没有孔洞，搓成长条状切成大小均匀的面剂子，再挨个揉一次放置10分钟后擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。 -
8包子皮中间放入足量的馅料捏上褶子包成包子放在干净的玉米棒子叶上。 -
9蒸锅中加入足量的水烧至40度左右把包子放在蒸帘上盖好锅盖继续醒20分钟后开始蒸制。 -
10锅开上蒸汽后开始计时15分钟即可关火出锅。 -
11成品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子
- 萝卜焖牛腩
- 盐烤法国蓝贻贝
- 朗姆酒黄油烹煮蓝贻贝
- 腌汁肉眼牛排
- 胚芽豆浆
- 百合薏米红豆粥
- 咖喱杂菜
- 大葱肉丝
- 手工馒头
- 黑芝麻炉果
- 简易寿司
- 春晚带火的打卤馕来啦——超好吃花边打卤馕
- 【抹茶麻糬三角包】：属于春天的面包
- 柠檬山药小排汤
- 自制黑芝麻糊
- 简单做酸萝卜
- 青椒炒肉
- 辣子鸡丁
- 五彩虾仁鳕鱼粒
- 红枣煲鸡汤
- 过节聚会最受欢迎的春意甜点——婉约动人的酸奶草莓蛋糕
- 胡萝卜鸡蛋饼
- 锅包肉
- 红烧肉
- 蚝油抱子甘蓝
- profit and loss statement
- profit center
- profit margin
- profit sharing
- profits taxes
- prof le
- pro forma invoice
- profound aesthetic
- profound effect
- profoundest define
- profound grief
- profound impact
- profuseness means
- profusion heater
- prognostics allison
- 和陆振之见寄韵（宋末元初·陆文圭）
- 和陆振之见赠韵（宋末元初·陆文圭）
- 和陆放翁初春遣兴（明·袁宏道）
- 和陆放翁白苧词（元·陈泰）
- 和陆放翁笑诗呈云端子（宋·程公许）
- 和陆时敏客中写怀（明·顾清）
- 和陆明叟（宋·刘学箕）
- 和陆明叟（宋·施枢）
- 和陆明府赠将军重出塞（唐·陈子昂）
- 和陆端门吴小仙双松（清·吴颖芳）
- 和陆簿九日二首（宋·王炎）
- 和陆簿韵（宋·王炎）
- 和陆谏议避地寄东阳进退未决见寄（唐·韦庄）
- 和陆象翁以梅配竹（宋·卫宗武）
- 和陆郎中放翁韵（宋·姜特立）
- 电磁场与电磁波基础教程(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 运输管理(现代物流管理系列教材)
- 实用电工电路/电工实用技术丛书
- 地产十年策略
- 今天我们应怎样评课/名师工程教研提升系列
- 今天我们应怎样进行教学反思/名师工程教研提升系列
- 教育细节的深度反思/名师工程思想者系列
- 一节好课需要的教育智慧/名师工程教研提升系列
- 生而为赢(新东方英语背诵美文30篇)
- 中职安全教育(全国中等职业学校公共素质教育系列教材)
- 智慧课堂--史料教学中的方法与策略
- 海淀区社区儿童早期教育基地管理手册/园本课程理论与实践探索丛书
- 幼儿艺术教育生活化的探索与实践/园本课程理论与实践探索丛书
- 中国人民大学中国法律发展报告(2010中国立法60年体制机构立法者立法数量上下)
- 高级财务会计<第2版>学习指导书(会计系列教材)