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诗文
水果裸蛋糕
释义
“趁着春天草莓大量上市的季节,来做一款甜点吧!”
食材明细
主料
奶油
适量
草莓
适量
蓝莓
适量
食用油
30克
可可粉
10克
牛奶
65克
低筋面粉
65克
鸡蛋
三个
辅料
薄脆
适量
奥利奥碎
适量
醋
几滴
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
水果裸蛋糕的做法步骤
1
30克食用油加10克可可粉。
2
搅拌均匀。
3
倒入65克牛奶继续搅拌。
4
65克低筋面粉过筛Z字形搅拌。
5
再加入三颗鸡蛋黄液Z字形搅拌。
6
直到顺滑状态为止。
7
三个蛋白里加入40克白砂糖几滴白醋。
8
打发完成,再分几次和蛋黄糊混合翻拌均匀。
9
倒入模具中,振几下振出多余气泡,烤箱预热送入烤箱,150度烤45分钟。
10
晾凉之后脱模,分成三片,然后备上需要的食材。
11
奶油分成两个裱花袋,其中一个用上裱花嘴。
12
一片蛋糕胚,一圈用裱花嘴挤上奶油。
13
中间再挤上奶油。
14
放入夹心,再挤上奶油,放上第二片蛋糕胚。
15
重复上一步奏,然后放上最后一片蛋糕胚。
16
用奶油和水果装饰一下。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 10:20:07