“海鲶鱼下来了，非常新鲜，肥美。鲶鱼和豆腐，也是黄金搭配。正好家里有之前冻的豆腐，炖上一锅。炖海鱼的时候，放点虾，味道会超级鲜，这是老姑教我的秘方，大家可以试试，哈哈，确实不错！”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
海鲶鱼炖豆腐的做法步骤
-
1海鲶鱼6条。 -
2除去内脏，剪掉鱼鳃，热水烫一下洗一洗粘液。
-
3准备配料。
-
4热锅热油，把鱼煎一下，这一步非常关键，油热鱼瞬间定型不会碎，煎炸三五分钟定型以后，放入葱姜蒜辣椒，炸香。
-
5加入热水，没过鱼，放入调味料。
-
6放入冻豆腐。
-
7放入虾，炖20到30分钟。
-
8出锅的时候一定不要倒盘，不然折腾两下鱼就碎了。上菜的时候撒一把香菜，提味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜