“大阪烧由于外观的关系，也有人称之为“日本式比萨饼”，在家里做这道菜也非常简单，其实就是边角料的处理，冰箱里有什么就放什么，既能吃到美味，又清理了冰箱的存货，何乐而不为呢~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
快手鳗鱼大阪烧的做法步骤
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1材料：鳗天下蒲鳗面粉180g鸡蛋2个卷心菜1/4棵胡萝卜半个葱木鱼花海苔美乃滋油盐； -
2将洗净的卷心菜切成细丝； -
3胡萝卜先切片，再切成细丝然后切成丁； -
4葱白和葱绿分开切成末备用； -
5将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片，另一半切碎丁； -
6将面粉倒入大碗，放入适量盐，打入两个鸡蛋，再慢慢加入清水，一边加一边轻轻搅拌； -
7搅成面糊后倒入鳗鱼碎，卷心菜丝和胡萝卜丝，加入葱白碎拌匀； -
8面糊不要过度搅拌以免起筋； -
9锅内热油，将拌好的大阪烧面糊放入摊开； -
10中小火煎至金黄后翻面，两面金黄即可； -
11在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼； -
12挤上大阪烧酱汁和美乃滋，再撒上少许葱花； -
13放上木鱼花和海苔丝，一份好吃的日式小吃就做好了~ -
14美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱，里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等，追求更精致的话可以加入山药泥，味道更纯正~！ -
15在面糊下锅的时候可以用铲子整整形，不要太厚，不然内里不易熟哦~ -
16是不是很有食欲呢，而且完全木有技术含量，既能饱腹又补充了胶原蛋白，口感很丰富，热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼，配上一碗简单的汤，看看自己喜欢的剧，给累了一天的自己放松一下吧~
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
日本料理