“凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。
开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。
这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
辣拌脆黄瓜的做法步骤
-
1准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。 -
2准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。 -
3生姜、独蒜、红椒切丝。 -
4姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。 -
5黄瓜洗净、去瓤、切粗条。 -
6黄瓜用适量盐腌制。 -
7挤净水分，装盘备用。 -
8将味汁淋到黄瓜上。 -
9锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。
小窍门
1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会比较脆。
2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。
2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐