“猪皮富含胶原蛋白，女人要多吃，都懂的。买了一堆猪皮，处理起来有点麻烦，一部分做肉皮冻，一部分就用来炒菜吃了，也是不错的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
猪皮小炒的做法步骤
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1猪皮用清水浸泡1-2小时，清洗干净后，用煮锅注入清水放入猪皮，加入料酒，待煮开后再煮三五分钟，捞起用清水冲洗干净。 -
2把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。 -
3然后仔细清除猪皮上的毛毛，最后清洗干净备用。 -
4辣椒清洗干净，胡萝卜去皮洗净。 -
5分别把猪皮，辣椒，胡萝卜切成丝。 -
6炒锅内放适量油，放入胡萝卜。 -
7胡萝卜变软后放入辣椒，快速翻炒均匀后盛出备用。 -
8炒锅内加少量油，放入猪皮大火快速翻炒，加入适量的盐，蚝油，一汤勺清水，盖上锅盖焖煮一分钟。 -
9水分快收干时加入胡萝卜，辣椒，再放一点蚝油，然后翻炒均匀后即可装盘。 -
10好吃下饭还美容。
小窍门
1、猪皮无论是做肉皮冻还是炒来吃都要把内里的那些白肥肉处理干净，不然会很油腻，同时也要尽量把猪毛清理干净，否则也影响口感。
2、猪皮处理干净是有点麻烦，可以一次多买点，处理干净后，放入冰箱冷冻，下次吃时解冻就好。
3、猪皮做小炒，搭配的食材可以根据自己喜好，只要有营养健康就好。
2、猪皮处理干净是有点麻烦，可以一次多买点，处理干净后，放入冰箱冷冻，下次吃时解冻就好。
3、猪皮做小炒，搭配的食材可以根据自己喜好，只要有营养健康就好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜