“猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。美食美味，只要你感觉好吃的，就是美味。但对我而言，最喜欢的还是东坡肉或东坡猪蹄。那一丝一丝的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光发亮深红色的东坡肉啊！光是想想，就让我垂涎欲滴。你看看这东坡猪蹄的颜色金黄金黄的，就知道好吃，而且不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酥香东坡猪蹄的做法步骤
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1猪蹄半个 -
2猪蹄清理干净过开水去味，再用清水清洗 -
3备甜酒，酱油 -
4清洗好的猪蹄再放进开水锅里煮10分钟捞出，在猪蹄皮层上抹上甜酒 -
5烧油下入抹好甜酒的猪蹄油炸，小心哦，会爆油的哦，不要被油烫着了。 -
6用小火慢慢炸会比较好，将猪蹄外皮炸金黄，另一面不用炸太久了，一分钟左右就行。 -
7捞出冷却后斩块， -
8锅里的油倒出，放进切好的猪蹄，姜片炒匀，淋上酱油，放点盐炒匀。 -
9翻炒 -
10盛碗里，放进电压锅里 -
11放进电压锅里隔水蒸，调至猪蹄档高压即可。 -
12好香糯的酥香猪蹄
小窍门
炸猪蹄用小油炸，会爆油的，不要被油伤着了。
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅
所属分类：
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