“麻辣过瘾，肉质细嫩。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水煮昌鱼片的做法步骤
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1冻昌鱼段用清水浸泡解冻。 -
2刨洗鱼面；
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3骨肉分离，骨宰块、鱼肉斜刀切成片；
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4放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒；
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5抓均匀，腌制二十分钟左右。
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6黄豆芽淘洗。
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7油热、小火，下香水鱼佐料炒香；
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8加入适量清水，大火烧沸、中火煮五分钟左右；
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9倒入黄豆芽；
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10煮软后捞入汤盆。
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11捞入鱼骨块，煮两三分钟左右；
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12分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；
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13汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；
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14放上葱颗。
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15另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；
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16将油浇在葱颗上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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