“鸭肉是一种美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。这款酸辣椒焖鸭，酸辣味浓，下饭下洒好搭档。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
焖酸辣鸭的做法步骤
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1鸭肉斩块，酸辣椒，姜，米椒，蒜瓣，八角，桂皮少许 -
2烧油下入姜，蒜拉，红椒，八角，桂皮炒香 -
3倒进鸭炒匀 -
4放进酸辣椒炒匀再放盐，生抽炒匀 -
5盛进电饭煲里 -
6调至肉档 -
7待跳至到保温时 -
8装盘上桌
小窍门
焖鸭用生抽或蒸鱼豉油味更香
使用的厨具：焖烧锅、电饭煲、电压力锅、高压锅、炒锅
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