“转眼间瑄宝一周岁了，想着这是她第一个生日，亲手给她做个蛋糕，不想给她吃太多的糖，特意减了糖量，加点装饰，也还是挺漂亮的，口感也不错，她吃了很多。母爱泛滥中～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
宝宝生日蛋糕的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里，蛋黄搅散。 -
2在蛋黄液里加入牛奶和油。 -
3拌匀后加入低粉。 -
4拌成面糊。 -
5蛋清加白醋打发。 -
6分次加糖。 -
7打到有小尖角。 -
8取三分之一蛋白加到蛋黄糊中。 -
9翻拌均匀。 -
10加到剩下的蛋白中。 -
11翻拌。 -
12烤箱120°预热，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，我这个是八寸的，震两下，震出气泡，烤箱下层上下火五十分钟。 -
13烤好后震一下，震出热气，倒扣晾凉。 -
14淡奶油加糖打发。 -
15打到有纹路。 -
16小尖角。 -
17取出晾凉的蛋糕胚。 -
18直接吃就是戚风。 -
19蛋糕胚一分二。 -
20下面那层抹上奶油，因为给宝宝吃，我没加水果，怕噎到。 -
21抹好后盖上上面一层。 -
22整个蛋糕胚都抹上奶油。 -
23因为还要加装饰没涂那么圆滑，还有就是不想加太厚的奶油。 -
24准备一些小装饰，还有糯米卡通纸。 -
25放到蛋糕上，尺寸刚刚好。 -
26四周也加些装饰。 -
27剩下的奶油装入裱花袋。 -
28在糯米纸边缘裱花，把糯米纸压住，再加些装饰和蜡烛。 -
29点蜡烛。 -
30许个愿吧！
小窍门
我这个是八寸的戚风方子，大的戚风一定要低温慢烤，不然特别容易缩腰，不要装的过满，否则会成“蘑菇云”的！用竹签扎到内部，拔出后没有湿湿的面糊挂在上面，就是烤好了，烤好后震出热气，再倒扣晾凉。
蛋清加了白醋很容易就打发了，淡奶油要冷藏之后打。
如果大人吃的话把糖量翻倍就可以，我这都是减半了。
蛋清加了白醋很容易就打发了，淡奶油要冷藏之后打。
如果大人吃的话把糖量翻倍就可以，我这都是减半了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
生日