食材明细
- 麻辣 口味
- 煨 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆瓣酱，豆豉，蒜苗备好。 -
2肉末稍微洗一下沥净水备用。 -
3豆腐切块加盐开水老抽。 -
4锅烧热下油肉末稍炒，再下豆瓣酱，豆豉炒香。 -
5加水调味。 -
6豆腐隔水放入稍煮。勾芡，下花椒油用勺子推匀装盘撒蒜苗即可。
小窍门
调烫要稍微咸一点。豆腐不要煮太久不然会失去嫩滑的口感。
使用的厨具：炒锅
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