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诗文 油炸肉丸子
释义
油炸肉丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 植物油 适量
  • 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量
  • 五香粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

油炸肉丸子的做法步骤

  • 油炸肉丸子的做法步骤:1
    1
    把主料准备好。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:2
    2
    肉馅加料酒,酱油,蚝油,鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:3
    3
    葱姜剁碎,五香粉,香油加在肉馅里。搅拌均匀。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:4
    4
    藕去皮切碎,加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:5
    5
    炒锅放油大火加热,下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火,下肉丸子。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:6
    6
    可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起,一手拿个平勺整形。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:7
    7
    中小火炸熟即可。因为没放淀粉,肉里的血水都逼出来了,围着丸子一圈。
  • 油炸肉丸子的做法步骤:8
    8
    成品图,小火炸的表皮不是很硬,但是很脆。更适合小孩食用。

小窍门

肉馅可提前调制,让肉充分入味。我这就是下午拌好,晚上炸的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:08:28