“用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜，常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
海带油豆腐炖肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入五花肉片煸炒； -
3煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒； -
4翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒； -
5再加入海带进去翻炒； -
6翻炒几下后倒入适量的水； -
7大火煮开后转为小火，加盖炖煮20分钟； -
8再加入油豆腐，继续炖煮5分钟； -
9加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.海带要提前泡上两个小时，中途换两次水；2.煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下，这样更激发大料的香味；3.海带不易熟，要多炖煮一定的时间，最后再加入易熟的油豆腐进去，微微炖煮一下即可加入盐等调味即可；4.它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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