“原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。
司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘,，也特别适合外出踏青带的点心”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蔓越莓司康的做法步骤
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1除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。 -
2加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。 -
3把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。 -
4发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成。 -
5发酵完后，取出面团按压排气。 -
6将面团压扁，撒上蔓越莓干。 -
7然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁。 -
8平均切成八块。 -
9切好的面团有距离的摆放在烤盘上。 -
10放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟。 -
11发酵完毕，表面刷上一层全蛋液。 -
12烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉。 -
13出炉后配上茶很惬意。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶