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诗文
泡椒牛肉丝
释义
“酸辣肉嫩”
食材明细
主料
牛肉丝
适量
辅料
泡椒
适量
酸萝卜
半个
子姜
适量
菜籽油
适量
料酒
适量
食盐
少许
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
少许
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
泡椒牛肉丝的做法步骤
1
牛肉切丝,加淀粉,适量料酒,鸡蛋清顺时针拌匀。
2
子姜切丝
3
酸萝卜,蒜切丝备用
4
泡椒切破备用
5
菜籽油9成熟,下蒜,泡椒爆香,加牛肉丝翻炒。加生抽变色提鲜。牛肉丝6成熟放酸萝卜死,子姜丝伴炒至酸萝卜出味。加食盐,白糖调味即可。
小窍门
速度要快,牛肉丝炒老了就失败了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/10 18:25:35