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诗文
陕西甑糕
释义
食材明细
主料
糯米
适量
辅料
红枣
适量
红豆
适量
红腰豆
适量
调料
白砂糖
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
陕西甑糕的做法步骤
1
红豆煮熟。(正宗的甑糕只用这种红腰豆,我喜欢用两种豆,小豆软烂丰富口感,大豆保持外形漂亮。)
2
煮熟的豆子沥掉水分,趁热加入白糖搅拌均匀。糖量根据喜好随意增减。
3
红枣洗净泡软。
4
去掉枣核,嫌麻烦可以不去。
5
糯米洗干净,可泡水可不泡。我一般都不泡。
6
准备干净容器,先铺一层米。
7
再铺一层豆。
8
再一层米一层枣。
9
最后铺一层米。
10
表面铺满枣,枣子多铺一点更好吃。
11
用个玻璃碗看起来更清楚,就是一层一层码食材。
12
压力锅加水放入支架,将装好食材的碗放进去,碗里加水没过食材。
13
用压力锅最高档蒸熟。
14
用勺子将红枣抹平成枣泥,蒸熟之后层次很分明。
15
一次蒸的多可以分成几份儿冷冻保存,吃的时候拿出来蒸透就好了。
16
拿一份扣在盘里,喜欢甜的表面还可以撒糖或者浇蜂蜜水。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃 陕西菜
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更新时间:2025/5/9 14:43:51