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诗文 陕西甑糕
释义
陕西甑糕的做法

食材明细

主料
  • 糯米 适量
辅料
  • 红枣 适量
  • 红豆 适量
  • 红腰豆 适量
调料
  • 白砂糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

陕西甑糕的做法步骤

  • 陕西甑糕的做法步骤:1
    1
    红豆煮熟。(正宗的甑糕只用这种红腰豆,我喜欢用两种豆,小豆软烂丰富口感,大豆保持外形漂亮。)
  • 陕西甑糕的做法步骤:2
    2
    煮熟的豆子沥掉水分,趁热加入白糖搅拌均匀。糖量根据喜好随意增减。
  • 陕西甑糕的做法步骤:3
    3
    红枣洗净泡软。
  • 陕西甑糕的做法步骤:4
    4
    去掉枣核,嫌麻烦可以不去。
  • 陕西甑糕的做法步骤:5
    5
    糯米洗干净,可泡水可不泡。我一般都不泡。
  • 陕西甑糕的做法步骤:6
    6
    准备干净容器,先铺一层米。
  • 陕西甑糕的做法步骤:7
    7
    再铺一层豆。
  • 陕西甑糕的做法步骤:8
    8
    再一层米一层枣。
  • 陕西甑糕的做法步骤:9
    9
    最后铺一层米。
  • 陕西甑糕的做法步骤:10
    10
    表面铺满枣,枣子多铺一点更好吃。
  • 陕西甑糕的做法步骤:11
    11
    用个玻璃碗看起来更清楚,就是一层一层码食材。
  • 陕西甑糕的做法步骤:12
    12
    压力锅加水放入支架,将装好食材的碗放进去,碗里加水没过食材。
  • 陕西甑糕的做法步骤:13
    13
    用压力锅最高档蒸熟。
  • 陕西甑糕的做法步骤:14
    14
    用勺子将红枣抹平成枣泥,蒸熟之后层次很分明。
  • 陕西甑糕的做法步骤:15
    15
    一次蒸的多可以分成几份儿冷冻保存,吃的时候拿出来蒸透就好了。
  • 陕西甑糕的做法步骤:16
    16
    拿一份扣在盘里,喜欢甜的表面还可以撒糖或者浇蜂蜜水。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃   陕西菜  
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更新时间:2025/3/17 6:38:52