“这鱼在广东叫非洲鲫，有的地方叫罗非鱼，在美国华人超市叫立鱼，是为数不多的游水鱼之一，价钱也算便宜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁立鱼的做法步骤
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1立鱼清洗干净，肚子里的黑膜要刮净，在鱼两面斜刀划两刀，以便快熟和入味。 -
2番茄去皮切丁。
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3姜切片，葱切葱花。
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4热油锅，把鱼放入大火煎。
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5金黄后翻面煎至金黄。
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6另起油锅，放入番茄丁炒软身，然后放番茄酱炒一会
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7放酱油，糖，料酒和1/4杯水煮开。(这时试味，如果觉得不够咸的，可以放点盐。)
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8把煎好的鱼，姜片和葱白放入，煮5-6分钟(其间翻面一次，或把汁浇在鱼身上，以便两面入味)。
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9最后撒上葱花即可。
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10甜酸开胃的茄汁鱼。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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