“一道美味的素菜。手撕杏鲍菇裹上调好的鸡蛋液用油微微的砸一下，香酥可口，特别美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥椒盐杏鲍菇的做法步骤
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1新鲜买的杏鲍菇洗净。把它切成长度大小合适的块儿。 -
2用手把它撕成适当的条。
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3是好的，杏鲍菇放少许的盐腌十分钟。这样一会儿，杏鲍菇会变软，出水变得很柔软，而且会入味。
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4用手轻轻的挤出杏鲍菇多余的水分。
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5面粉，淀粉按一比一的比例。家里有香酥炸鸡粉的，可以放点香酥炸鸡粉。放入适量的椒盐。
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6加入一个鸡蛋和适量的色拉油，把它调成酸奶状。这个浓稠度自己掌握哟。
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7把杏鲍菇均匀的裹上鸡蛋液。
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8热锅冷油油温，六成热时转最小火。这个杏鲍菇一定要一片一片的放进这个锅里，开最小火炸。
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9轻轻的晃动锅。让每一片菇均匀受热，炸至金黄酥脆。
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10起锅控油。
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11开大火，复炸30秒，更加酥脆可口。
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12依旧起锅控油，根据个人的口味调一点烧烤粉也可不放。
小窍门
鸡蛋液一定要用色拉油来调制，用清水的话效果不好。这个杏鲍菇一定要一片一片的放锅中，用小火慢慢炸，炸的飘起来就可以了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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