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诗文 肉松青团
释义
肉松青团的做法
““网红青团”什么味道,既不是传统口味的豆沙馅,也不是近年来备受欢迎的马兰头青团,而是蛋黄肉松馅的。“网红青团”自己动手做起来,品尝完自己做的,才发现自己做的是最好吃的~”

食材明细

主料
  • 艾叶粉 8g
  • 糯米粉 180g
  • 澄面 30g
  • 开水 100ml
  • 猪油 10g
  • 20g
辅料
  • 蛋黄 6个
  • 肉松 适量
  • 豆沙 300g
  • 色拉油 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

肉松青团的做法步骤

  • 肉松青团的做法步骤:1
    1
    将艾草粉和细砂糖混合,倒入开水搅拌均匀。
  • 肉松青团的做法步骤:2
    2
    将艾草汁加入到糯米粉和澄面中,放入猪油,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
  • 肉松青团的做法步骤:3
    3
    分成份量相同的剂子,大约每个40G。
  • 肉松青团的做法步骤:4
    4
    蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎,稍微留点颗粒状就好。
  • 肉松青团的做法步骤:5
    5
    把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀,色拉油一点点慢慢加,把所有食材拌匀成团即可。
  • 肉松青团的做法步骤:6
    6
    豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅,捏成球状。
  • 肉松青团的做法步骤:7
    7
    青团皮放在手心压扁,用双手大拇指作窝,把分好的馅料加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最后捏紧收口。
  • 肉松青团的做法步骤:8
    8
    将青团放在刷上油的蒸盘上,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制15分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   清明  
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更新时间:2025/3/15 9:28:19