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诗文 南乳凤爪
释义
南乳凤爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 750g
辅料
  • 生姜 1块
  • 蒜头 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 南乳汁 适量
  • 冰糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香叶 适量
  • 茴香 适量
  • 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

南乳凤爪的做法步骤

  • 南乳凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪剪去指甲,洗净。
  • 南乳凤爪的做法步骤:2
    2
    放锅里,倒入凉水煮开飞水。
  • 南乳凤爪的做法步骤:3
    3
    把飞好水的鸡爪捞出用凉水冲洗干净。
  • 南乳凤爪的做法步骤:4
    4
    把鸡爪倒入锅内,放冰糖、老抽、生抽、南乳汁。
  • 南乳凤爪的做法步骤:5
    5
    放入拍碎的生姜和蒜头,再放适量香叶和茴香桂皮,倒入适量开水,再放适量盐和胡椒粉,大火煮开转小火煮30分钟。
  • 南乳凤爪的做法步骤:6
    6
    煮至鸡爪很容易用筷子戳进去就转大火收汁。
  • 南乳凤爪的做法步骤:7
    7
    鸡爪捞出装盘。

小窍门

鸡爪很容易熟的,所以不用煮太长时间,多出来的卤汁可以卤其他的东西。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:01:27