“韭菜炒双菇，是用韭菜搭配凤尾菇、杏鲍菇炒制。家中食客一直喜欢韭菜的味道，春天的韭菜更香，也更喜欢。因此这道韭菜炒双菇很合家人口味。节日过后食用这道有着清肠去脂，排毒减肥的菜品更加适宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜炒双菇的做法步骤
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1凤尾菇撕成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟 -
2韭菜择洗干净，杏鲍菇洗干净 -
3凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水 -
4韭菜切成段 -
5杏鲍菇撕成条 -
6起油锅，韭菜根入锅煸香 -
7杏鲍菇入锅炒 -
8凤尾菇入锅炒 -
9加酱油炒，视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟 -
10加盐炒 -
11炒均匀关火，韭菜入锅炒 -
12炒均匀即可盛出享用
小窍门
1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多种调味品
2、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生。
2、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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午餐