“自从毕业后我就一直在广东呆了很多年，去年年底结了婚有了宝宝，就一直在家呆着，带着小孩从来都没睡个好觉。在农村，女人啊真不容易。眼看就要过年了，家家都在做很多很多好吃的，比如：腊肉、香腊香肠、腌菜什么的…反正太多了。我家那位又是典型的好吃代表，其实贵州人大多数都好吃，每餐没肉没酒都不行，特别是过年过节，餐桌上应有尽有。这些都是要靠女人们辛付出来的。男人们除了工作，在家的时候坐在沙发上翘起二郎腿，抽着烟看着电视，就等着老婆做好吃的。我没在家呆过，很多家乡味都不会做，有什么办法呢？家里所有吃的用的都得上街买，一个人的收入养一个家真的难。所以作为一个家里的女人，不会做也得学。今年我就学会做豆豉，霉豆腐，他喜欢吃，街上卖的又特别贵。我现在都不怎么喜欢吃麻辣的家乡味了，虽然改变口味是很痛苦的。但是为了满足他的口味，再忙再累都要学做一些。今天我就把我第一次做的家乡味与美食天下的朋友们分享一下。愿美食天下的朋友们新的一年厨艺更上一层楼。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制贵州香豆腐的做法步骤
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1如图：准备好稻草一把，把它宰齐。 -
2找一个纸箱，把稻草摆好！ -
3豆腐洗一下 -
4豆腐切成均匀的小方块，上蒸锅大火蒸半小时。 -
5稻草上铺上沙布，放一层豆腐，铺一层稻草，再放一层豆腐再铺一层稻草。封好放在有温度的地方。 -
6数天之后，豆腐长了一些白毛或黑毛，等毛倒了就可以上作料了。 -
7来张近照。 -
8把洗净的坛子准备好。 -
9弄一碗白酒。 -
10甜酒酿也行。 -
11所有的调料放入辣椒拌匀。 -
12豆腐沾一点酒， -
13裹上辣椒粉。 -
14码入坛子。封好随时取用。 -
15成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
素菜