“春节，饮食更要注重营养均衡，大吃鸡鸭鱼肉的同时，素菜也不能少，而且，食材的品种不可以单一。基于这个考虑，将土豆、胡萝卜、黄瓜、黑木耳四色时蔬搭配在一起炒成酱香味道，味道很不错，营养也丰富。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱烧四丁的做法步骤
-
1土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净，黑木耳提前泡发好 -
2胡萝卜、黄瓜、黑木耳切成丁 -
3土豆切成丁放在冷水中浸泡，滤出淀粉 -
4土豆滤出淀粉后捞出沥干水 -
5起油锅，土豆入锅过油 -
6胡萝卜入锅过油 -
7木耳入锅过油后盛出备用 -
8碗中加甜面酱、番茄酱加盐 -
9加盐 -
10加鸡粉 -
11再加适量水拌均匀作酱汁备用 -
12起油锅，葱姜入锅煸香后酱汁入锅炒 -
13炒出香味，先将土豆、胡萝卜、木耳入锅炒 -
14再将黄瓜入锅，关火 -
15炒均匀即可盛出享用
小窍门
1、料汁依据个人口味调制。
2、土豆、胡萝卜、木耳过油时炒至7、8分熟。
3、为保留黄瓜的清香脆嫩，要关火后再将黄瓜入锅炒。
2、土豆、胡萝卜、木耳过油时炒至7、8分熟。
3、为保留黄瓜的清香脆嫩，要关火后再将黄瓜入锅炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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