正宗干烧鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将猪肥肉切成小丁
2
切好后，备用
3
鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨）
4
将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉
5
将切配好的原材料放入容器中待用
6
将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟）
7
控净油后，装入容器中备用
8
锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下
9
再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅
10
再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱）
11
煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加入盐、糖等调味料，调好口味后，然后放入炸好的鲳鱼
12
在煨烧的过程中，用手勺不断的将汤汁浇入鱼身上，作用是：使之便于成熟、入味；待汤汁浓稠时，将鱼盛入盘中，再改用大火收汁，使汤汁粘稠，淋入少许辣椒油，最后浇在鱼身上即可食用
13
此菜色泽红润，口味咸鲜甜辣（注意：汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮）

注意：切至鱼骨即可，注意用刀力度，最好用郫县豆瓣酱，汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮
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此菜谱在以下网站同步直播：
教大家做家常菜（三十）
http://bbs.runsky.com/thread-9944905-1-1.html
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http://i.meishi.cc/cook.php?id=10356716

诗文	干烧鲳鱼
释义	食材明细主料鲳鱼一条辅料猪肥肉 50g 青椒 20g 辣椒面适量辣酱 50g 盐适量味精适量糖适量酱油适量料酒适量其他口味烧工艺一小时耗时神级难度干烧鲳鱼的做法步骤 1 首先，将猪肥肉切成小丁 2 切好后，备用 3 鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨） 4 将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉 5 将切配好的原材料放入容器中待用 6 将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟） 7 控净油后，装入容器中备用 8 锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下 9 再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅 10 再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱） 11 煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加入盐、糖等调味料，调好口味后，然后放入炸好的鲳鱼 12 在煨烧的过程中，用手勺不断的将汤汁浇入鱼身上，作用是：使之便于成熟、入味；待汤汁浓稠时，将鱼盛入盘中，再改用大火收汁，使汤汁粘稠，淋入少许辣椒油，最后浇在鱼身上即可食用 13 此菜色泽红润，口味咸鲜甜辣（注意：汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮）小窍门注意：切至鱼骨即可，注意用刀力度，最好用郫县豆瓣酱，汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮 ----------------------------- 此菜谱在以下网站同步直播：教大家做家常菜（三十） http://bbs.runsky.com/thread-9944905-1-1.html ----------------------------------------------------------------- http://i.meishi.cc/cook.php?id=10356716 使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	杏元小饼黑白配（山药炒黑木耳）柠檬鸭酱肉包子水煮杏鲍菇椰香全麦包花样小蛋糕清汆丸子春饼鸡蛋卷豆角干梅菜焖猪软骨砂锅鱼头金枪鱼卷腰果鸡丁糖醋排骨清鲜鱼丸丝瓜汤腊肉炒红菜苔水煮肉片芥蓝炒腊味红烧肉的做法奶香紫薯玫瑰花馒头微波鳕鱼【满汉全席——水晶之作】水晶咕唠肉【我的烘培时间】走进童话世界，做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇松茸烧肉自制酸奶 alkalimetry and acidimetry alkalimetry journal alkaline earth metals alkaline foods alkaline phosphatase alkalinity M alkalinity of ash alkalis lye alkalization meaning alkalization process alkalized cacao alkalized chocolate alkalized cocoa powder alkalize or die alkaloids isolation 谢类庵惠山菜数色（明·陆深）谢素师惠二石（宋·冯时行）谢紫岩居士（宋·释宗杲）谢紫微以画鹭二轴为寄（宋·梅尧臣）谢紫箫网上赠花并次其韵（当代·谷海鹰）谢纪倅惠梅（宋·刘宰）谢纯甫惠笔（宋·强至）谢绍兴石梅癯遗本堂二篆书（宋·陈著）谢绎梅中丞过邑赐访不遇题诗驿壁而去赋此寄（明·于慎行）谢给事孔公恂惠菊（明·柯潜）谢罗如山（明·张天赋）谢罗朝奉惠柏栽（宋·邹浩）谢罗醴陵宏材乐府见寄（宋·曹彦约）谢群公送别（明·方孝孺）谢羽鸿门处（明·梁维栋）超有爱手绘本(猫猫狗狗的小心思) TVart技法CINEMA4D\After Effects电视包装案例解密(附光盘第2版) 深入理解Android内核设计思想(基于Android4.3以上版本) 互联网思维的企业和秋叶一起学PPT(又快又好打造说服力幻灯片第2版) 精通Oracle SQL(第2版)/图灵程序设计丛书最常用的150个工厂管理模板/弗布克岗位常用模板系列生产制造企业15大部门精细化管理与考核大全(附光盘)/弗布克精细化管理与考核大全系列 Node.js实战/图灵程序设计丛书个人贷款(图解版)/2014中国银行业从业人员资格认证考试专用辅导系列风险管理(图解版)/2014中国银行业从业人员资格认证考试专用辅导系列组织结构设计实务与范例精益转型--提升企业未来竞争力(第2版)/国际先进工业技术译丛水墨画轻松学云计算安全技术与应用/中国联通研究院创新研究系列丛书

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