正宗干烧鲳鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
首先，将猪肥肉切成小丁
2
切好后，备用
3
鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨）
4
将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉
5
将切配好的原材料放入容器中待用
6
将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟）
7
控净油后，装入容器中备用
8
锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下
9
再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅
10
再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱）
11
煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加入盐、糖等调味料，调好口味后，然后放入炸好的鲳鱼
12
在煨烧的过程中，用手勺不断的将汤汁浇入鱼身上，作用是：使之便于成熟、入味；待汤汁浓稠时，将鱼盛入盘中，再改用大火收汁，使汤汁粘稠，淋入少许辣椒油，最后浇在鱼身上即可食用
13
此菜色泽红润，口味咸鲜甜辣（注意：汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮）

注意：切至鱼骨即可，注意用刀力度，最好用郫县豆瓣酱，汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮
-----------------------------
此菜谱在以下网站同步直播：
教大家做家常菜（三十）
http://bbs.runsky.com/thread-9944905-1-1.html
-----------------------------------------------------------------
http://i.meishi.cc/cook.php?id=10356716

诗文	干烧鲳鱼
释义	食材明细主料鲳鱼一条辅料猪肥肉 50g 青椒 20g 辣椒面适量辣酱 50g 盐适量味精适量糖适量酱油适量料酒适量其他口味烧工艺一小时耗时神级难度干烧鲳鱼的做法步骤 1 首先，将猪肥肉切成小丁 2 切好后，备用 3 鲳鱼择洗干净后，在鱼身两侧剞上兰花刀（注意：切至鱼骨即可，不要切断鱼骨） 4 将青椒切丁（配料中应该还有红椒以及榨菜等原料；由于家中没有，所以，只能在放点红辣椒末了；见谅）葱切花，姜切米，蒜拍蓉 5 将切配好的原材料放入容器中待用 6 将鲳鱼炸至表面金黄略硬即可捞出（注意：不要将鱼炸熟） 7 控净油后，装入容器中备用 8 锅中加底油，加入切配好的肥肉丁略煸炒一下 9 再加入葱姜蒜爆出香味来，再加入料酒烹锅 10 再加入辣酱煸炒一下（最好用郫县豆瓣酱） 11 煸炒出香味后，加入适量的高汤（水），再加入盐、糖等调味料，调好口味后，然后放入炸好的鲳鱼 12 在煨烧的过程中，用手勺不断的将汤汁浇入鱼身上，作用是：使之便于成熟、入味；待汤汁浓稠时，将鱼盛入盘中，再改用大火收汁，使汤汁粘稠，淋入少许辣椒油，最后浇在鱼身上即可食用 13 此菜色泽红润，口味咸鲜甜辣（注意：汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮）小窍门注意：切至鱼骨即可，注意用刀力度，最好用郫县豆瓣酱，汤汁不能勾芡，利用鱼身上的胶原蛋白和白糖，使之粘稠、红亮 ----------------------------- 此菜谱在以下网站同步直播：教大家做家常菜（三十） http://bbs.runsky.com/thread-9944905-1-1.html ----------------------------------------------------------------- http://i.meishi.cc/cook.php?id=10356716 使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	【河南】炸麻叶【东北】快手羊肉萝卜汤【广东】蒜蓉菠菜【山东】木耳炒鸡蛋【河南】百香果烧排骨烧麦-白菜款【东北】蓝莓牛奶布丁【苏州】凉拌黄豆芽阳春面【贵州】麻辣藕片青椒灌肉蒸蛋香肠炖蛋【东北】酸菜粉丝汆白肉【天津】官烧目鱼【天津】红烧平子鱼【四川】家庭版宫爆鸡丁多豆米糊【格丽思小厨房】【东北】酥油酸菜馅饼【湖南】土匪猪肝【安徽】麻辣肥牛【宁夏】八宝茶【烟台】荠菜猪肉蒸包【宁夏】酸枣甜饭【重庆】凉拌木耳【上海】上海菜饭动什么肯什么的成语动什么脱什么的成语动什么若什么的成语动什么雷什么的成语动什么骇什么的成语动力学用英语怎么说动力雪橇滑降用英语怎么说动力雪橇用英语怎么说动地什么什么的成语动地惊天动天什么什么的成语动天地，感鬼神动天地，泣鬼神动如什么什么的成语动如参商夜游（宋·顾梦日）夜漏欲尽行度浮桥至钱清驿待舟（宋·陆游）夜漏（明末清初·陈恭尹）夜漫漫（宋·白玉蟾）夜潮（元末明初·张昱）夜潮（宋·文天祥）夜潮（明末清初·陈子升）夜潮（明末清初·陈恭尹）夜潮（清末近现代初·赵熙）夜灯同永叔话旧仲子弼年十四于座中戏咏白石（明·胡应麟）夜炉（宋·宋庠）夜炊（明·海旭）夜烧松明火次韵黄养正（宋末元初·于石）夜烧松明火（宋·苏轼）夜热不寐晓起步溪上（宋·杨万里）首阳吉金(胡盈莹范季融藏中国古代青铜器) 当代国际诗坛(9) Oracle Database12c基础教程(高等院校信息技术规划教材) 凯里苗歌选(第1集)(精) C++面向对象程序设计实验指导及习题解析(高等学校计算机专业十三五规划教材) 钳工能手/日本经典技能系列丛书社会保障法(第6版新编21世纪法学系列教材) 建筑造型基础(建筑设计专业建筑装饰工程技术专业适用住房城乡建设部土建类学科专业十三五规划教材) 经自然腔道取标本手术学--胃肠肿瘤(第2版)(精) 变形监测及沉陷工程学(普通高等教育规划教材) 平乐正骨诊断学(精)/平乐正骨系列丛书数字描红(0-10)/幼小衔接铅笔描红汉字描红(1)/幼小衔接铅笔描红中国古代廉政思想史简编戏曲研究(第105辑)

食材明细

干烧鲳鱼的做法步骤

小窍门