“老耿心心念念的水笋烧肉终于做好了，很多时候吃的是一种对以往的怀念，我估计老耿就是，吃一次水笋烧肉总要说出很多以前跟这个菜有关的事情，总要感慨一番时间走得太快。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
水笋烧肉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2五花肉加凉水烧开，焯烫一遍。 -
3洗净表面的血沫，切成小块。 -
4笋也加清水汆一遍。 -
5热锅凉油，煸香葱姜。 -
6加入肉块，大火翻炒几分钟，表面微微发黄就可以。 -
7加入料酒，老抽翻炒上色。 -
8加入汆烫好的笋干。 -
9大火翻炒均匀。 -
10加入清水烧开。 -
11改小火炖90分钟左右，加入白糖，生抽再大火烧几分钟就可以。 -
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小窍门
1.水笋就的干笋泡发好的笋。
2.这个菜最好吃的时候是从第二顿开始，所以一次可以多烧点。
2.这个菜最好吃的时候是从第二顿开始，所以一次可以多烧点。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜