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诗文 水笋烧肉
释义
水笋烧肉的做法
“老耿心心念念的水笋烧肉终于做好了,很多时候吃的是一种对以往的怀念,我估计老耿就是,吃一次水笋烧肉总要说出很多以前跟这个菜有关的事情,总要感慨一番时间走得太快。”

食材明细

主料
  • 五花肉 1块
  • 水笋 适量
辅料
  • 老抽 1大勺
  • 生抽 2大勺
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 料酒 1大勺
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

水笋烧肉的做法步骤

  • 水笋烧肉的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 水笋烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉加凉水烧开,焯烫一遍。
  • 水笋烧肉的做法步骤:3
    3
    洗净表面的血沫,切成小块。
  • 水笋烧肉的做法步骤:4
    4
    笋也加清水汆一遍。
  • 水笋烧肉的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,煸香葱姜。
  • 水笋烧肉的做法步骤:6
    6
    加入肉块,大火翻炒几分钟,表面微微发黄就可以。
  • 水笋烧肉的做法步骤:7
    7
    加入料酒,老抽翻炒上色。
  • 水笋烧肉的做法步骤:8
    8
    加入汆烫好的笋干。
  • 水笋烧肉的做法步骤:9
    9
    大火翻炒均匀。
  • 水笋烧肉的做法步骤:10
    10
    加入清水烧开。
  • 水笋烧肉的做法步骤:11
    11
    改小火炖90分钟左右,加入白糖,生抽再大火烧几分钟就可以。
  • 水笋烧肉的做法步骤:12
    12
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小窍门

1.水笋就的干笋泡发好的笋。
2.这个菜最好吃的时候是从第二顿开始,所以一次可以多烧点。
使用的厨具:砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:19:24