“灌汤小笼包，开封人都叫小笼包子，以皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花的特点，受到食客的喜爱，家乡的美食，做的没有酒店的好，自己吃着更安心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
灌汤小笼包的做法步骤
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1面粉加一个蛋清、少许盐，活成软硬适中的三光面团，盖保鲜膜饧40分钟。 -
2猪肉馅加一个全蛋及一个蛋黄，再加料酒、盐、生抽、胡椒粉、葱姜水按一个方向搅打上劲。 -
3皮冻切碎放入搅打好的肉馅里。 -
4搅拌均匀，最后加入芝麻油提香。 -
5饧好的面分小剂子。 -
6擀成园皮。 -
7包小包子。 -
8盘子里垫上白菜叶。 -
9放上包好的包子。 -
10大火，锅开后再放上包子，大火蒸10分钟即可出锅 -
11成品，蘸醋吃更香
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
包子