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诗文 中筋粉做吐司
释义
中筋粉做吐司的做法

食材明细

主料
  • 中筋粉 300克
  • 白糖 50克
  • 酵母 4克
  • 150克
  • 蛋液 30克
  • 奶粉 8克
  • 改良剂 1.5克
  • 黄油 20克
  • 4克
辅料
  • 蛋液 少许
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

吐司的做法步骤

  • 中筋粉做吐司的做法步骤:1
    1
    把面粉,酵母,白糖放入面包机内
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:2
    2
    水加蛋液搅匀,加入奶粉,改良剂拌至溶解。
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:3
    3
    把液体倒入面包机内,如果面粉筋度很低比如只有10点几,就留少许液体成团后再适当添加
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:4
    4
    开动机器打面成团,加入盐再继续打面共10分钟。加入黄油
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:5
    5
    再打面5分钟即可。放温暖处发酵1.5-2倍大。吐司模具和盖子抹软化的黄油。
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:6
    6
    案板抹油把面团分割成三份,滚圆松弛十分钟。
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:7
    7
    把面团檊长舌状卷起松弛15分钟再檊开卷起
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:8
    8
    放入吐司模具内,放温暖处发酵约8成满,刷蛋液。
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:9
    9
    烤箱180度预热。面包喷水盖盖入炉,烤40分钟。25分钟时倒盘一次。
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:10
    10
    出炉震盘脱模。
  • 中筋粉做吐司的做法步骤:11
    11
    晾凉切片。

小窍门

面粉每百克蛋白质含量在11.5或12.2就是家庭常用的面粉,很方便做出面包口感也很软。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 12:56:12