食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
吐司的做法步骤
-
1把面粉，酵母，白糖放入面包机内 -
2水加蛋液搅匀，加入奶粉，改良剂拌至溶解。 -
3把液体倒入面包机内，如果面粉筋度很低比如只有10点几，就留少许液体成团后再适当添加 -
4开动机器打面成团，加入盐再继续打面共10分钟。加入黄油 -
5再打面5分钟即可。放温暖处发酵1.5-2倍大。吐司模具和盖子抹软化的黄油。 -
6案板抹油把面团分割成三份，滚圆松弛十分钟。 -
7把面团檊长舌状卷起松弛15分钟再檊开卷起 -
8放入吐司模具内，放温暖处发酵约8成满，刷蛋液。 -
9烤箱180度预热。面包喷水盖盖入炉，烤40分钟。25分钟时倒盘一次。 -
10出炉震盘脱模。 -
11晾凉切片。
小窍门
面粉每百克蛋白质含量在11.5或12.2就是家庭常用的面粉，很方便做出面包口感也很软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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