食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉 -
2倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上 -
3锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀 -
4把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟 -
5最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
小窍门
腌鱼的时候可以多放点盐，鱼头下面可以放点土豆粉一起蒸
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
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