“我母上大人曾经从网上学了一道菜给我，是用彩椒和洋葱炒肉丁，我稍微改动了一下，把彩椒换成了青椒，猪肉换成了鸡肉，感觉吃起来更嫩一些。总的来说这是一道非常下饭的菜，酸甜可口，做成盖浇饭也很合适。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒洋葱炒鸡丁的做法步骤
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1鸡胸脯肉切丁，加半勺盐少量料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。我做的时候发现家里只剩一块鸡胸啦，所以显得很少?? -
2葱姜蒜切碎，我不喜欢吃姜所以切成了丝 -
3洋葱切块 -
4青椒切块 -
5调制酱汁：盐、糖、酱油、醋和酱油，糖和醋放的多一些，这个酱汁要看个人喜好来调，可以用筷子蘸一点尝尝，再进行添加，最后加适量淀粉 -
6热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，这一步要中火，火太大容易糊，颜色就不好看啦 -
7加入郫县辣豆瓣酱，炒出红油，酱不要加太多，要不然豆瓣酱的味道会比较重 -
8加入鸡丁翻炒至变色，时间不要太长啊，嫩一点才好吃 -
9加入洋葱和青椒，大火翻炒 -
10蔬菜断生后加酱汁和适量水 -
11翻炒收汁，可以出锅啦
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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