“潮菜的金玉满堂其实就是滒烧番薯芋，用简单的食材来制作，甜甜蜜蜜好看好吃好意头，传统做法都会下很多很多的糖来煮，真能让人甜到心里去的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糕烧番薯芋的做法步骤
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1准备好食材，芋头和番薯切长条状，宽和高大概在1.5~2厘米左右。 -
2芋头番薯用糖腌制2~3小时。 -
3取锅加入水，白糖，少许油煮成浓糖浆。 -
4糖浆煮开后加入芋头和姜片大火煮沸腾起来。 -
5煮开后转中火煮4分钟。 -
6煮至4分钟后要把火开大煮得更沸腾些。 -
7再加入红番薯连同腌制的糖也加入。 -
8同样也是大火煮开转中火慢慢煮。 -
9红番薯下锅煮10分钟左右即可，糖浆变得更加浓，可以用牙签扎一扎是否熟透，能轻易扎透就会熟。 -
10熄火岀锅。 -
11岀锅装盘撒上熟芝麻再点缀芫荽叶。 -
12上菜啦，好看又好吃意头也好。 -
13芋头是松粉香甜的，番薯是软糯浓甜。
小窍门
①糖与食材比例是0.5比1，现在差不多都这样，但甜度还是依个人口味吧，只要糖浆浓度别太稀就可以了，太稀的话会把食材煮散掉的。
②芋头要选用老的，煮岀来才更加松粉，芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。
②芋头要选用老的，煮岀来才更加松粉，芋头比番薯难熟些所以多煮5分钟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜