“炖菜是东北的一大特色家常菜，由于东北是一个多民族混居的地区，饮食文化自然有所不同，他们习惯将多种多样的菜品原料倒入锅中一起炖煮，产生不一样的风味。且不说炖菜的营养价值丰富，多种菜品的品味能满足各地的人群，形成了一个地方的饮食文化特色。
炖菜食材较丰富，五花肉、白菜、粉条、豆腐，丸子等食材。加入精盐、酱料、八角、麻椒，桂皮等，用炖的方式做成的菜肴，口味咸鲜，制作方法简单。营养却又比较好，冬天里来一锅麻辣鲜香的炖菜，一家人吃的暖暖和和的太幸福了！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣白菜五花肉炖菜的做法步骤
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1准备一块五花肉 -
2切片
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3准备食材1:葱姜，八角，豆腐，五花肉
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4准备食材2:大白菜，宽粉，辣白菜（辣白菜网上有卖）
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5凉油下豆腐块，凉油不会爆油，煎至两面金黄备用
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6热油下入五花肉，葱姜，八角爆香，加入适量酱油
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7随后，加入备好的食材，白菜，辣白菜，豆腐块，宽粉（宽粉提前用水烫下可以节省时间）加入适量盐，调味料
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8翻炒匀均，加入一碗水
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9盖上盖子炖15分钟以上
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10发现家里还有丸子，加几个再煮一会，可随意加入蔬菜，素食等，根据自己爱好，加入适量白糖提鲜
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11出锅就可以了，加根香菜装饰下
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12五花肉软糯入口即化，带有汤汁的宽粉爽滑劲道，吃一口白菜辣种带甜的味道，口感饱满，回味无穷，配上米饭或馒头，都很不错，你也来试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜