“红油抄手是四川著名的汉族小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红油抄手的做法步骤
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1准备抄手皮、肉末、小葱 -
2将鸡蛋磕入肉末中，放入淀粉，葱花。加入少许食盐调味
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3加少许水水，搅打起胶
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4取一张抄手皮，放上肉馅，然后对折
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5将饺子皮的中间部分用食指压下去，左边的角抹一点水
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6将右边的角粘在左边的角上，重合就可以了
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7包好后可以将多余的抄手冻在冰箱里，随吃随取
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8空心菜摘洗干净，葱切成葱花
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9碗中放入葱花，辣椒油、花椒粉、酱油、味精，再放入开水调成汤底
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10水烧开，将抄手放入锅中。抄手浮在水面上，放入空心菜煮熟
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11盛入碗中拌匀即可
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
川菜